Primi di Carne

Pappardelle Panna e Funghi

Pappardelle: 400 g Panna da cucina: 200 ml Salsiccia dolce: 3 pezzi Funghi champignon: 250 g Vino bianco da cucina: 1/2 bicchiere Sale Prezzemolo Parmiggiano  4 persone   20 minuti Laviamo i funghi con dell’acqua e togliamo una parte di gambo. Li tagliamo a fettine e li mettiamo in una scodella in ammollo con dell’acqua per eliminare la terra in […]

Primi di Carne

Cannelloni ripieni di carne alla Umbra

Cannelloni all’uovo:  24 Manzo:  500g Carote:  1 Cipolle:  1                               Sale fino:  Q.b. Brodo vegetale:  300g Aglio Sedano:  1 costa Rosmarino:  1 rametto Timo:  1 rametto Pepe Nero:  Q.b. Olio extravergine:  30g Per la Besciamella: Latte intero:  1 litro Noce Moscata:  Q.b. Farina 00:  60g Parmiggiano Reggiano:  150g Sale fino:  Q.b. Burro:  80g   8 persone   220 minuti Iniziamo […]